「沈恩……」智宥放下杯子，手掌轻轻覆在沈恩那只包着厚实护具的右手上，「我以前总觉得，数据是为了让世界变得有序。但遇见这块木板後，我发现，有序是为了让我们在乱世里，还能守住这口烟燻的热度。」
「那你守住了吗？」沈恩抬起头，眼神温润如陈年的老茶。
「守住了。」智宥走近一步，额头轻轻抵住沈恩的额头，「沈恩，等你的手好了，我们回一趟大稻埕吧。我想在那里，也r0u一r0u你家的那块老木板。」
沈恩笑了，泪水在眼角一闪而过。这一年在首尔的发酵，终於在这场烟燻与泥煤的对白中，达成了一种最完美的熟成。
「好。我们回去看雨，回来守雪。」
那天深夜，西村的北风依旧在咆哮。而在这间充满了故乡余温与异国泥土香的小小烘焙所里，两颗魂魄正以一种最老派、也最诚实的人生结构，守着这份由苦入甜的安顿。
沈恩觉得，这块红桧木板虽然见证了她的伤痛，却也因为这份「跨越经纬的烟燻」，变得更加厚实、更加温润，也更加像是一个真正的「家」了。
【食笔笔记】
烟燻桂圆红酒酸种：成功的关键在於桂圆的「去燥处理」。龙眼木烘乾的桂圆带有极强的火气，需先浸泡在单宁较重的红酒中十二小时，方能平衡风味。面团中加入少许泥煤风味威士忌，能激发出麦粉深层的土地气息。搭配带有药草调X的印尼林东咖啡，其沈稳的风味能与桂圆达成一种「双重烟燻」的对话。这是一道关於「传承」的料理，需在那种厚实的质地中，品出那份对抗时空的定力。
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