从高压锅取出金钱肚后就可以放在清水中，不断地让清水冲洗，让流水把剩下不多的异味给带走。
冲个几分钟就可以将整块金钱肚取出，用刀切成拇指大小的小块。
这时候就可以用各种调料，对金钱肚进行腌制。
不过陶陶居的金钱肚就有所不同了，厨师在把金钱肚冲洗干净后，直接丢进鲍汁里面进行熬煮。
鲍汁的味道很浓郁，能看得出使用了很多配料进行熬制。
不过在李潇看来，其实用鲍汁来进行熬煮并非明智之举。
毕竟无论这金钱肚洗得有多干净，多多少少都会有一些异味存在里面。
394.失败的创新和没有香菜的牛肉丸
这就使得不断的熬煮过程中，这不算很多的异味就会一丝一毫地慢慢融入鲍汁里面。
这就导致了，原本味道很正的鲍汁出现了一些杂味和异味。
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