等待米酒的香味开始挥发出来，何贝贝则把已经沥干油分的皮皮虾倒入锅中，大火快速翻炒，一边翻炒，一边不断撒入椒盐。
翻炒半分钟直到椒盐与皮皮虾完全融合，一道传统的【椒盐皮皮虾】就完成了。
李潇隔着老远就能闻到皮皮虾和椒盐的焦香，他有些佩服何贝贝的菜单设计。
因为在高级的料理店中，很少主厨敢于使用口味比较重的食物，因为口味比较重，就意味着它的气味会向外弥散，很可能会影响到其他座位上食客的用餐体验。
所以很多开放式高级餐厅甚至是不允许自带一些气味浓郁的酒水，同样也不会制作这种香味浓郁的菜品。
然而何贝贝还是大胆地使用了【椒盐皮皮虾】，风味很浓郁，气味也很重。
李潇没有直接上手，因为皮皮虾的预处理非常完善。
不但去了头尾，就连虾壳两边都已经被用剪刀仔细地剪开，上下的虾壳已经断开。
客人使用的时候，只需要拿起配套的刀叉，轻轻一拨一块香酥可口的皮皮虾就出现在了眼前。
用金色的叉子叉起眼前的虾肉，两滴肉汁从叉子中间流出，李潇满意点头，经过这样的制作，虾肉里面的水分居然没有丢失。
虾肉入口。
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